Recette (de Safre67 sur "Au Féminin.ch")
340 g d'eau tiède
10 ou 12 g de sel
600 g de farine de blé fluide type 55
1 poignée de graines de sésame et / ou de graines pavot
1 paquet de levure sèche
Programme pâte
Dès la fin du programme, sortir le pâton et le couper en quatre puis rabattre chaque boule de pâte pour chasser l'air, les façonner en baguettes et laisser lever 40 minutes à l'abri des courants d'air.
Faire des entailles à l'aide d'une lame de rasoir et mettre au four préchauffé à 250° pendant 10 minutes (sans oublier le coup de buée), baisser ensuite à 210° et laisser encore cuire pendant 10 minutes.